543 / 1512
a
' I I I A H A’ >4 i n i i i ~ i
I E
N O S T R E
I N D U S T R I E
S A L U M I F I C I O I T A L I A N O
M O N C A I I E R I
^ J e H ’ anno 1919 si (ondava,
* Mn quel di Moncalieri per ope
ra dei Sigg. Antonio e Giusep
pe Valori, un imponente salumificio.
Imponente è la vera parola che
meglio, si può adattare per defi
nire quest’opera che in breve volger
di tempo ha saputo assurgere ad
una (ama veramente mondiale; e
non esageriamo, tanto è vero che
il 75°/0 della sua cospicua pro
duzione varca i confini e porta
lontano in America, Egitto, G re
cia, Francia, Svizzera, la fragran
za del prodotto Italiano-
La tecnica moderna è larga
mente rappresentata in questo sta
bilimento dove la lavorazione dei
salumi oltreché essere (atta in modo coscien- da potentissime macchine che rendono perfetto
zoso avviene in locali lindi che garantiscono il il prodotto eliminando in modo impensato la
rispetto assoluto a tutte le norme igieniche che mano d opera. L o stabilimento e pure dotato
si debbono osservare in un’ industria alimentare, di un impianto frigorifero veramente grandioso
Infatti tutte le operazioni vengono compiute che può produrre 35 mila frigorie che servono
sia per la lavorazione diretta del
suino come per refrigerare i vastis
simi magazzeni dove il salame
completamente confezionato viene
messo a stagionare. I magazzeni
prodotti hanno una area refrigerata
di 410 mq. dove una quantità
enorme di salami attende il mo
mento giusto per essere esportata,
come dicemmo, in tutto il mondo,
e diversamente non potrebbe es
sere, in quanto il Salumificio Ita-
liano produce tutte le qualità e
specialità di salami italiani ed esteri.
L o stabilimento è pure dota
to di un impianto ozonizzatore
*
i
••