Nel 1963 viene creato il Centro di addestramento professionale “Le Vallette” per gli immigrati a Torino dal Mezzogiorno. Sorto per venire incontro alle esigenze di qualificazione e specializzazione delle maestranze emigrate dal Sud, trova i propri ambiti di specializzazione nei settori metalmeccanico, elettrico ed elettronico. Il 5 novembre 1966, alla presenza del presidente del consiglio Aldo Moro (1916-1978), del ministro per il Mezzogiorno Giulio Pastore (1902-1969) e delle autorità cittadine, viene inaugurata la nuova sede di strada Altessano, costruita grazie all’investimento di 2 miliardi della Cassa per il Mezzogiorno, cui si aggiungono fondi degli enti locali e del mondo industriale. Nel 1972 il Centro muta nome in "Giulio Pastore" e, nello stesso periodo, viene coinvolto nel processo di ristrutturazione degli istituti municipali per la formazione professionale in seguito all'avvento delle Regioni e al passaggio di competenze in tale settore.