L’edificio primigenio del Casino Barolo ha origini seicentesche, come attesta un documento riguardante un contenzioso sui confini di Lucento iniziato nel 1625, dal quale risulta ancora in costruzione una cascina sui terreni acquisiti da Sigismondo d’Este da Madama di Cremieux nel sito in cui sorgerà nel Settecento il casino Barolo. La cascina originaria è attestata in una carta del 1649.

Nella metà del XVII secolo, la cascina apparteneva a Giovanni De Stefanis, medico di corte, come testimonia il documento di una lite, che data al 1664.

La suddetta cascina fu, con tutta probabilità, protagonista delle vicende legate all’assedio della città di Torino nel 1706, ma erroneamente alcuni studiosi hanno individuato nelle sue vicinanze un grosso albero, forse un olmo, dove l’1 settembre 1706 alle ore tre pomeridiane si tenne il Consiglio di guerra dei Generali supremi dell’esercito francese in cui venne decisa la condotta e la strategia dei francesi durante la battaglia decisiva. In verità le fonti archivistiche e iconografiche testimoniano la presenza dell'albero accanto alla cascina Panatera.

Il marchese Ottavio Provana di Druent, chiamato comunemente “Monsù Druent”, già proprietario della vicina cascina Panatera, acquistò nel 1714 la cascina preesistente localizzata nel feudo di Lucento e fra il 1717 e il 1722 fece edificare il “casino”. L’edificio ricalca i modelli stilistici coevi della reggia di Stupinigi e di Venaria.

Il Marchese è ricordato anche per aver fatto costruire nel 1682 a Torino l’edificio che oggi è detto Palazzo Barolo. La figlia Elena Matilde, andata in sposa al Marchese Gerolamo Falletti di Barolo (1695) e il loro primogenito Ottavio, entrarono in possesso dell’eredità dei Provana.

Nella Carta topografica della caccia del 1762, il Barolo, indicato come “il Casino”, viene rilevato come un edificio a corte chiusa con un corpo di fabbrica a blocco chiuso e due ali che si protendono verso la strada della Venaria dove si apre la seconda corte.

L’architetto Amedeo Grossi, nel 1790, lo magnifica e lo censisce come «villa dell’Illustrissimo sig. Marchese di Barolo situata alla sinistra della strada della Venaria e riscontro a quella Druent in distanza di due miglia da Torino. Il palazzo contenente due cortili, comprensivamente il rustico non è molto elevato, ma comodo, e fornito di varj appartamenti riccamente ammobigliati. Il giardino…è il più bello che vi sia sul territorio di Torino…particolari essendo le prospettive lavorate a Mosaico, Grotesco, i pinacoli alla Chinese, varie statue, fra le altre quella, che rappresenta la Deità dell’Inferno, egregiamente lavorata, oltre tanti vasi alla Greca, perterra, boscareccie, che adornano il predetto giardino.»

Nelle mappe del Catasto Napoleonico del 1805 viene rilevata la costruzione di una nuova manica a nord. Nel 1820, come si evince dalle mappe del Catasto particellare Gatti, la cascina risulta composta da tre case civili, casa rustica, casi da terra (depositi di attrezzi e prodotti agricoli), cappella, vivaio, orti, prati, campi e giardini.

Nel 1831 il Casino Barolo fu ceduto dalla famiglia Falletti al collegio delle dame del sacro Cuore di Gesù, per destinarlo a luogo di villeggiatura per ragazze nobili.

Il geometra Antonio Rabbini, nel 1840, rileva il Barolo di proprietà delle Monache di santa Croce, e annota la demolizione delle due fabbriche poste nei pressi del viale d’ingresso; la Variante del Piano regolatore del 1926 rileva la demolizione della manica che chiudeva la seconda corte.

Nella Carta I.G.M. del 1935 si registra la demolizione della manica orientale della corte più antica.

Le abitazioni a due piani fuori terra, le stalle, i fienili e i casi da terra, circondano ancora oggi le due corti, ma il disegno unitario settecentesco è ormai distrutto dalle trasformazioni in civili abitazioni. Degno di nota è il superstite portale d’ingresso con timpano triangolare, paraste e arco in mattoni.

Attualmente l’edificio è di proprietà privata, in buono stato di conservazione, ed è adibito a residenza e deposito.