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I laboratorii chimico e batteriologico
de l M u n i c i p i o di T o r i n o
Fra i numerosi servizii municipali, che
formano la compagine de lle Amm inistra
zioni comunali forse il meno conosciuto è
quello, che comprende i laboratorii di chi
mica, di batteriologia e di microscopia e
ciò in relazione al fatto, che questa parte
de ll’ attività amministrativa d i una città è
meno accessibile alla mente di tutti i citta
dini, essendo che per i medesimi riesce a l
quanto diffìcile farsi un concetto chiaro de l
le numerose mansioni, che incombono al
personale tecnico iv i addetto. Non riuscirà
quindi cosa inutile ed inopportuna di far
particolarmente noto al pubblico il funzio
namento e l ’ importanza di questi due labo
ratorii.
I l l a b o r a t o r i o c h im i c o
L 'im portanza dei due laboratorii di chi
mica e di batteriologia e microscopia, che
fanno vita a sé con personale tecnico distin
to, è uguale; siccome però il laboratorio
chimico, per ordine cronologico è stato il
primo, che venne creato dalla saggezza de
gli Amministratori di T o r ino , così è giusto
che al medesimo si dia la precedenza in
questa breve monografìa.
L a storia infatti d e llo sviluppo d e l labo
ratorio municipale merita sia resa nota per
chè costituisce un tito lo di onore per il Mu
nicipio di Torino e per il nostro U ffic io di
Igiene, merito che nessun'altra città italiana
può loro certamente contendere.
L a sua origine fu deliberata dal fatto che
l ’ interesse d e ll’ igiene pubblica può im pon i
al diritto di proprietà individuale a condi
zione che, chi ne è l ’ interprete e l ’ esponen
te, offra le debite guarentigie di competen
za : questi concetti hanno consigliato l ’ ispet
tore sanitario dott. Giuseppe Rizzetti già
professore d e ll’ Università di Cagliari a sug
gerire nel 1863, cioè sessantasei anni addie
tro, la creazione di un laboratorio chimico
provveduto degli appar
necessari per
l'assaggio e l ’ analisi delle derrate alimen
tari e delle bevande.
Benché i primordi del Laboratorio chi
mico siano stati modestissimi, è bene si sap
pia che in questa Istituzione Torino ha pre
ceduto la stessa città di Parigi, perchè sol
tanto nel 1876 il celebre Dumas domanda
va al Consiglio municipale di Parigi la crea
zione di un laboratorio di saggio, nel quale
ciascun acquisitore potesse mediante una
debole retribuzione avere la certezza che il
suo vino non fosse colorato artificialmente.
Questa idea venne in seguito coltivata ed
ampliata per altre derrate alimentari e be
vande ed il laboratorio chimico ben attrez
zato cominciò a funzionare a Parigi nel
1878.
Torino così diede a lle altre città d 'Ita lia
e di Europa un nobilissimo esempio ed in
ciò fu veramente antesignana di un pro
gresso che le altre città italiane cominciaro
no solo ad apprezzare e ad imitare ventidue
anni dopo. Il Laboratorio chimico d e ll’ U f-
ficio d i Igiene di Torino adunque non solo
fu il primo in Italia, ma dopo quello di Du
blino fondato nel 1860, fu il primo di
Europa.