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S a l a
p e r
I * » n a I i » i c h i m i c a d e l
l a t t e
in città p e ra p p ro v v ig io n am e n to idrico d e l
ia sua popolazione, co llo scopo d i avve r
tirne l ’ eventuale inquinamento e prendere
in merito immediati provved im en ti;
3 Promuovere ed attivare tutti quei la
vori o perizie, che possano occorrere a lla
C ivica Amm inistrazione in rapporto a lle
condizioni igieniche locali ;
4 Emettere conclusioni e giudizii retti
ed imparziali in merito ai campioni di o g
getti sospetti di insalubrità o comunque so t
toposti a sequestro o ad esame ;
5 Controllare la distribuzione nel ter
ritorio di nuove industrie specialmente in
salubri, ovviando agli inconvenienti, cui
possono dar luogo quelle preesistenti;
6 Coadiuvare l'U ffic io municipale d e l
Dazio per quanto riguarda l ’ esame merceo
log ico delle sostanze introdotte ed esportate
dalla città col fine di applicare a lle m ede
sime eque tariffe daziarie ;
7" App licarsi eventualmente allo stu
d io della genuinità delle merci acquistate
da ll'Amm in istrazione comunale per opera
d e ll'U ffic io d i Economato, dei Lavori pub
blici, ecc. ;
8 Esaminare gratuitamente le sostanze
alimentari e le bevande acquistate da lle op e
re pie della Città, onde metterne in evidenza
la genuinità o meno.
Come si vede molteplici sono i problem i,
che il laboratorio chim ico municipale d eve
risolvere quotidianamente, ma per impor
tanza nessuno supera quello, che concerne
la sorveglianza sul commercio de l latte.
L a città d i To r ino , è opportuno renderlo
noto, fra le città d ’ Italia è quella, in cui si
consuma il latte m igliore per ricchezza d i
crema e per bontà e ricchezza d i residuo
magro. Casi sporadici ed affatto fortuiti o c
corsi alcuni mesi addietro non possono in
alcun m odo infirmare questa verità. Se i
Torinesi dovessero consumare il latte, che
v iene distribuito a Parig i ed a Berlino tanto
per citare due grandi città europee, tutti i
nostri buoni cittadini lancierebbero il
c ru c i-
fig e
contro i funzionari del laboratorio ch i
m ico municipale, affermando che essi non