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Vision* del mercato
wn
(tossono
essere tenuti a disposizione dei commercianti
in
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finn u 120 quintali di ghiaccio, fornito giornal-
nii afe
dalle fabbriche private cittadine.
I utte le ielle frigorifere possono essere raffreddate Imo
a ti" ( cimo speciale impianto ozonizzatore vi immette
tlcl! ozono idla temperatura ambiente, quando lo si ritiene
»Pl
rtuno per rinnovare I aria
,
togliendo cosi ali odori per
I"
i'iu
ammoniacali, che esala il pesce uriche se fresco.
tempre nel sottosuolo si troiano quattro grandi magaz
ali adibiti a deposito di ceste e casse vuote, che settima
na iterile sono convogliate ai luouhi di spedizione del
Pev
e.
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dietro alle
«
elle frigorifere hai vi uno speciale repmrto
ibi I*, dotato di quattro grandi vasche in cemento, desti
niti a
conservare
il pe
sì e
vivo di acqua dolce (per lo più
!'• te, carpe, tinche e anguille), vasche capaci di contenerne
" l’utna
i
ina 12 quintali. Speciale impianto di presa d aria a
P'
•>ione consente di ossigenare abbondantemente e costan
te'trite I ai qua immessa in dette vasche.
II Mercato all ingrosso del pesce è attualmente affidato
dal Comune in gestione all Alleanza Cooperativa Torinese,
la quale, a norma delle disposizioni Ministeriali e del Rego
lamento di detto Mercato, è rappresentata da un Direttore,
persona di sua fiducia e benevisj dal C
ornane.
Aperto tutti i giorni, eccettuata la domenica e le feste
legalmente riconosciute, funziona al mattino dalle 5,30 alle
9,30 con inizio delle operazioni di vendita alle 6.30. E. a
senso del R. D. ti ottobre 1931,n. 1604 e dell art. 25 del Rego
lamento del Mercato, le vendite sono eseguite pjr lotti di
spei ie per lo più omogenee, col metixlo dell asta pubblica da
persone regolarmente nominate dalla Direzione del Mercato
(attualmente eli astatori sono tre).
Il
pagamento del pesce acquistato
—
si tratta, come si
vedrà appresso, di circa 5 milioni di affari all anno
—
viene
fatto attraverso la Cassa del Mercato Pesce, gestita dalla
Banca Sazionale del Lavoro, la quale provvede inoltre al
versamento ai produttori dell importo delle vendite (detratti
i diritti di mercato, di cassa, d asta. ecc. ammontanti a
L. 6.45 ",,); si occupa di rimettere, agli aventi diritto, i
proventi vari previsti dal Regolamento. La cassa divide gli
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