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La vita e
il
costume torinese sul cadere del secolo
XVIII
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prove prescritte. Ogni Collegio aveva alla test a un Priore e quatt ro
Consiglieri che sovraintendevano alla materia degli esami. 11 Con–
siglio di ciascun Collegio si radunava du e volte all'anno per prov–
vedere all' incremento delle discip line professat e e pel maggior van–
taggio degli studenti.
9. - Tu tta la popolazione, di qua delle Alpi, nei prim i anni del regno
di Vittorio Amedeo III, era ragguagliata a circa 2.344.000 persone,
raccolte in 2640 Comuni. Torino, coi suoi 72.500 abitanti, sorpas sava
quanto a popolazione tutt e le altre citt à del Piemonte, poichè Ales–
sandria aveva appena 18.000 abi tanti; Mondovì 17.000; Vercelli e Ca–
sale 12.000 ; Novara 12.000; Asti 13.000 ; Sa luzzo 10.000; Cuneo 9600.
La popolazione, in gran parte agri cola, attend eva alla coltura del
frumento, del riso, del gran turco e della vite.
La magg ior parte delle terre erano possedute da lla Corte, da l
ceto patrizio, dalla borghesia più doviziosa, dal clero , dalle corpora–
zioni ecclesiastiche, dalle Opere pier'ed erano date in affi tt o ai coloni
per una mercede convenuta. I piccoli poderi, i meglio coltivati e pro–
duttivi, erano per lo più a mezzadria.
Quantunque i metodi di coltivazione fossero sempre quelli dei
secoli passati, pure si racco glieva cereali e vino oltre il bisogno .
Cont uttociò, le leggi suntuarie, che obbligavano i detentori di
grano a conservarne u na parte; o a venderlo a pr ezzi prescr itti,
impedivano che dall 'agricoltura si ricevesse tutto qu el beneficio che
essa poteva dare; cosicché le condizioni dei fittavo li non erano
molto buone.
T AVOLA
IV.
Valore
di animali
e cose '(1772.1783).
Paio di buoi mediocri da lavoro
Un manzo di prima pastura
Una vacca di prima qualità
Un mulo di prima qualità .
Se meno buono .
Un as ino. . . . .
Un cavallo buono. .
Una cavalla vecchia .
Prezzo medio del frumento al–
l' emin a . . . .
Prezzo de l riso . .
Prezzo dei fag ioli .
lire
85–
20–
33 -
145 –
75 –
15 –
100 –
20 -
3,80
3,82
2,78
lire
Pr ezzo della biada . . . .
1,45
Prati irrigui presso Torino,
alla giorn ata. . .
. 1500-
Prati non irrigui . .
1000-
Campi presso Torino
900 -
Campi presso Ri voli .
562 -
Campi presso Rivalta
200 -
Vign e di Cavo retto .
836 -
Vign e di Q!mbiano .
. 1250 -
Affi tto d'una cascina per gior-
nata . . . . . . .
55-
Orti presso Torino (Id .)
120 -